Корзина
13 отзывов
Купите мясо камчатского краба и другие "дикие" морепродукты премиум-класса
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7
495
003-72-36
+7
965
223-86-95
Корзина
Камчатский гребешок

Камчатский гребешок

Любители морепродуктов могут купить морских гребешков в любом городе и даже в любой стране. Ведь гребешки - это двустворчатые моллюски, которые обитают во всех морях и океанах планеты. Особого внимания заслуживают дикие гребешки, промысел которых ведется возле берегов полуострова Камчатка. 


Общее описание морских гребешков


Раковина у гребешка несимметричная. Нижняя створка достаточно выпуклая, а верхняя более плоская. С одного края имеется замок. По его бокам можно заметить выступающие ушки. От замка расходятся к противоположному краю радиальные лучи - ребра. От этого край гребешка похож на женский гребешок, за что моллюск и получил свое название. Съедобный мускул расположен между раковинами. Если они мелкого размера, то похожи на столбики. У крупных видов либо возрастных гребешков вес мускула может превышать 40 г. 


Описание товарного вида гребешков


Чаще всего гребешки поступают под торговым названием филе гребешка замороженное. Купить морских гребешков можно и в развес, и расфасованными. В одном пакете филе гребешка должны быть одного размерного ряда. Купить морских гребешков в Москве либо в другом городе страны можно в разных видах. В Москве, Петербургу и других достаточно крупных городах в продаже есть живые моллюски. Они реализуются прямо в красивых двустворчатых раковинах.
Если речь идет о выборе доброкачественного живого гребешка, то он должен содержаться в специальном аквариуме. При малейшей опасности створки гребешка должны захлопываться. Именно такого моллюска можно есть сырым. 


В дальневосточных морях обитает несколько видов гребешков, которые являются объектом промысла. Это и гребешок светлый, и беринговоморский гребешок. 
Здесь добывают и самый крупный вид - приморского гребешка. Крупный гребешок - это вовсе не означает что с мясом посредственного вкуса. Ведь традиционно считается, что купить морского гребешка крупного размера - это значить приобрести гребешка пожилого возраста с грубым и невкусным мускулом. Однако, это не касается приморского гребешка. Крупная раковина и крупный мускул - это видовой признак приморского гребешка. Очень часто его мускул выглядит как шайба приличной величины светлого серого или кремового цвета. А вот чисто белым мускул гребешка становится после обработки химическими веществами. В таком гребешке не только мало пользы, но еще придется заплатить за воду, которую такой гребешок обязательно потеряет при воздействии высокой температуры.


Придавать товарный вид гребешкам любят в Китае и США. Выдержанный в растворе фосфатов мускул, становится не только белым, но и еще тяжелеет на 1/3 своего веса. Фосфаты "помогают" ему поправиться за счет связывания воды. Кроме того, китайские производители не скупятся на ледяную глазурь. Её тоже может быть до 30%. Если купить морского гребешка от китайского производителя, то больше половины цены будет уплачено за воду, а не за вкусное и очень полезное мясо. 
При возможности купить морского гребешка в Москве или любом другом городе отдавайте предпочтение российскому производителю. 


Как правило, в торговую сеть морские гребешки поступают в расфасованном виде. 
На упаковке должно быть указано количество штук в одном кг. Это так называемый размерный ряд. 
В 1 кг самого крупного гребешка содержится 10 - 20 штук. С учетом того, что глазури не должно быть более 6%, то можно высчитать, что один мускул весит более 40 г.
Гребешков среднего размера в один кг может входит 30 шт. А вот мелких мускулов в 1 кг бывает больше 40 шт. Вес одного в этом случае равен примерно 15 - 20 г. 
Крупные мускулы гребешка идеально подходят для торжественных застолий и банкетов. Купить морского гребешка с весом мускула 40 грамм можно для приготовления основного горячего блюда. Более мелкие гребешки подойдут для первых и вторых блюд, салатов. 


Польза гребешков


Следует сказать, что филе гребешка можно включать в любое диетическое питание. В нем много полноценных белков, почти нет жиров и углеводов. В мясе гребешка удачное сочетаются витамины и минералы. При отсутствии аллергии, его можно включать в рацион около 1-2 раз в неделю. В детское меню гребешка нужно вводить после того, как малыш отпразднует свой третий день рождения. 
Блюда из гребешка можно рекомендовать в период больших физических, умственных и эмоциональных нагрузок. В такие моменты можно выбрать и купить морского гребешка в нужном количестве. Он поможет организму преодолеть трудный период, потому что его мясо переваривается в разы быстрее, чем мясо сельскохозяйственных животных и усваивается почти полностью.

Ознакомиться с ассортиментом нашего интернет магазина Вы можете ЗДЕСЬ

Предыдущие статьи
social-icon