Корзина
14 отзывов

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Купите мясо камчатского краба и другие "дикие" морепродукты премиум-класса с доставкой по г. Москва
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+74950037236
+79652238695
Корзина

Палтус

Палтус
  • Нет в наличии
  • Только оптом

Оптовые цены уточняйте

+74950037236
  • +79652238695
  • График работы
  • Адрес и контакты
ПалтусПалтус
Оптовые цены уточняйте
Нет в наличии
+74950037236
  • +79652238695
Описание
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Любители и знатоки рыбной кулинарии знают о вкусном и полезном мясе рыбы палтус. Им также известно что палтус купить можно нескольких видов. Почти все они имеют важное промысловое значение. Вылов этих рыб идет в северных и дальневосточных морях. Поставщики предлагают купить палтус оптом нескольких промысловых разновидностей. Постараемся выяснить, какие виды палтуса добываются рыбаками, их отличия друг от друга.

Какие бывают палтусы

Все виды палтуса относятся к семейству Камбаловые. Они похожи на неё прежде всего формой тела. Всего в морях и океанах обитает три рода палтуса. Они включают в себя пять видов.

Палтус белокорый

Этот род включает два вида:
• белокорый палтус атлантический
• белокорый палтус тихоокеанский
Так как атлантический палтус отнесен к охраняемым видам, то для рыбного промысла имеет значение тихоокеанский вид. Белокорый тихоокеанский палтус является самым крупным и достаточно ценным промысловым видом из всех палтусов. Обитает в Тихом океане, в северной части Охотского и Берингова морей. Как и все родственные виды, большую часть жизни проводит на дне. Здесь ему прекрасно помогают маскироваться форма тела и его окраска. Та часть тела, которая обращена ко дну имеет светлую, практически белую окраску. На этой стороне у палтуса нет глаз и её называют слепой.

Обратная сторона тела чаще всего бывает темно - серой, с зеленым оттенком. Глаза палтуса расположены именно на темной стороне. Форма тела у тихоокеанского белокорого палтуса ромбовидная. Тихоокеанского палтуса купить можно достаточно крупных размеров. С учетом того, что среди них есть экземпляры длиной 3 - 4 метра, а вес даже самых мелких особей достигает 8 - 9 кг, то чаще всего его продают разрезанным на куски.

Белокорый палтус - хищная рыба. Он охотиться на:
• рыб, преимущественно на минтай
• крабов стригунов
• осьминогов
• морских раков - отшельников
• кальмаров 

Мясо это вида палтуса превосходит все другие виды по количеству белка. Оно достаточно плотное, вкусное, не содержит костей. Широко используется в кулинарии. 
Несмотря на это, многие любители морепродуктов очень часто отдают предпочтение другому виду палтуса.

Палтус черный или синекорый

Эти палтусы уступают по размеру белокорому. Среди них редко встречаются рыбины больше1,5 м. В среднем вес черного палтуса доходит до трех - пяти кг, а длина тела до 0,6 - 1 метра. Хотя встречаются особи с длиной тела 1,3 м и весом до 12 кг. Цвет слепой стороны - грязно-серый, верхняя сторона очень темного синего цвета.

Мясо черного палтуса отличается тем, что содержание белка в нем меньше, а жира - больше. Именно из-за этого многие предпочитают покупать именно синекорого палтуса. Несмотря на большое содержание жира, мясо черного палтуса является полезным продуктом, так как большая часть его жира состоит из ненасыщенных жирных кислот.
Отдельно стоит сказать о копченном палтусе. Те, кто имел возможность черный палтус купить в копченном виде, сравнивают его вкус с копченной осетровой рыбой севрюгой. Если сравнить мясо двух видов палтуса, то мясо белокорого палтуса содержит всего 3 г жира на 100 г мяса, а мясо черного палтуса жира имеет уже 16 г на каждые 100 г.

Палтусы стрелозубые

Этот род включает два вида:
• азиатский
• тихоокеанский
По внешнему виду эти палтусы схожи, хотя имеет некоторые отличия в окраске и расположению глаз. Кроме того, американский стрелозубый палтус несколько крупнее. Его средний вес 5 - 8 кг, тогда как азиатский вид весит 2 кг. По вкусу мясо стрелозубого палтуса похоже на мясо черного, но жира в нем еще больше, почти 20 %, а белка - 17%. Такое соотношение делает мясо стрелозубого палтуса не очень удобным в приготовлении. Очень часто при термической обработке жир отделяется, а оставшееся мясо разваливается. Поэтому чаще всего стрелозубого палтуса купить можно уже как обжаренный и замороженный полуфабрикат. В таком виде он сохраняет приятный вкус и вид.

 Несмотря на то, что палтусы черный и белокорый являются полноценными промысловыми видами, а стрелозубый палтус чаще всего поступает в продажу из приловов, купить палтуса оптом можно любого вида. 

Включение в рацион мяса палтуса является хорошей профилактикой многих болезней, в том числе старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Мясо палтуса является источником витаминов и минералов. Оно способно поддерживать в хорошем состоянии кровеносные сосуды, положительно сказывается на работе мозга и ЦНС. По своему химическому составу мясо палтуса способствует выводу из организма опасных токсических веществ.

В домашней кулинарии мясо палтусов используется для первых и вторых блюд. Палтуса белокорого лучше всего жарить или запекать, а из черного палтуса удобнее всего варить уху. Уха из палтуса превосходит по вкусу уху из многих других видов рыб. Так как в последние годы палтус является объектом спортивной и любительской рыбалки, то есть выбор палтус купить или поймать его на уху своими руками.

  • Цена: Оптовые цены уточняйте
social-icon