Медведка шримс дальневосточная

Морская медведка шримс дальневосточная

Продукт подвергается шоковой заморозке, при которой Медведка шримс дальневосточная охлаждается с интенсивным обдувом до -40 ^о С. Такой метод позволяет получить медведку в неизменном виде с максимальным содержанием полезных элементов. По вкусу и полезным свойствам значительно превосходит привычные креветки.

Очень редкий для западной части России вид креветки с ласковым названием “шримс-медвежонок” или просто медведка. Медведка довольно крупный вид креветки для привычного восприятия ― до 12-20 см. Добывается на Дальнем Востоке России. Глубина обитания 50—75 метров.

Креветки - этих обитателей морей по праву можно назвать самым народным морепродуктом. Связано это прежде всего:
• с превосходным вкусом свежих отварных креветок;
• популярностью в кулинарии;
• пользой для организма;
• вполне доступной стоимостью.
Приобрести можно креветок самых разных видов, как из российских морей, так и зарубежного вылова. Многим покупателям, которые хотят видеть на своем столе креветок прежде всего крупных и вкусных, можно рекомендовать купить креветку медведку. Этот морской обитатель имеет второе название шипастый шримс - медвежонок.
Постараемся разобраться в особенностях шримса - медвежонка, где он обитает и как купить креветку медведку в Москве и других городах.

Где обитает шримс - медвежонок
Креветка медведка или шримс - медвежонок предпочитает жить в прохладных водах тихоокеанских морей:
• Беринговом;
• Охотском;
• Японском.
Морское ракообразное прекрасно чувствует себя на глубинах от 50 метров и до 150 метров. На глубине моря более 200 метров эта креветка почти не встречается.
Медведка относится к морским животным, которые предпочитают вести придонный образ жизни. Передвигаясь по дну, ракообразное питается преимущественно растительной пищей.
Возможно именно растительной пищей объясняется серо - зеленый или буро - зеленый цвет панциря. При воздействии высокой температуры он становится красным или красно - оранжевым.
Важно! Ученые ведут изучение веществ, которые окрашивают панцирь при варке креветок в красный цвет, они считают, что именно они могут положительно влиять на организм и замедлять его старение. Возможно получится продлить молодость и сохранить здоровье, если купить креветку медведку и регулярно употреблять её в пищу.
Вещества, которые влияют здоровье носят название астаксантинов и хотя впервые их выделили еще в 1938 году из омаров, глубокому изучению влияния их на организм начато именно в последние годы. В организме человека астаксантины не только восполняют недостаток витамина А, но и стабилизируют клетки, укрепляя клеточные мембраны, улучшают зрение и даже защищают глаза от разрушительного воздействия ультрафиолета.
В полной мере пользу и вкус креветок могут оценить те, кто регулярно использует их в пищу.

Вкусовые и полезные качества шримса - медвежонка
Среди всех дальневосточных видов креветка медведка имеет достаточно крупный размер. Обычно длина тела 12 - 14 см, но не редкость и размеры в 18 - 20 см и даже 22 см.
Можно выбрать по размеру и купить креветку медведку в Москве, Иркутске, Саратове и любом другом городе стране не выходя из дома, а сделав заказ в интернете.
Мясо медведки отличается тем, что имеет более плотную, слегка волокнистую текстуру, именно такая плотность и привлекает настоящих гурманов и знатоков морепродуктов. Вкус мяса шримса - медвежонка имеет заметные сладковатые нотки.
Мясо шримса в отварном виде имеет низкую калорийность, которая равна 95 ккал на 100 грамм. Купить креветку медведку можно рекомендовать не только знатокам и любителям морепродуктов, но и тем, кто придерживается здорового питания. В состав ста грамм вареного мяса шримса - медвежонка входят:
• белки 19 г;
• жиры 2 г;
• углеводы 0 г.
Кроме того мясо креветки медведки является источником:
• йода;
• железа;
• фосфора;
• калия;
• кальция.
В составе достаточное количество витамина Е, Д, провитамина А, и почти все витамины из группы В.
Полезные качества мяса креветок заключаются еще и в том, что его белки являются полноценными, в них содержится полный набор незаменимых аминокислот, они легко усваиваются и быстро перевариваются. Вред креветочное мясо может нанести только в том случае, если человек страдает аллергией на него либо креветки выбраны неправильно.

Как выбрать креветку медведку правильно
Залогом вкусного обеда является свежесть и высокое качество продуктов. Морепродукты в целом и креветки в частности требуют особой тщательности при совершении покупки. Чтобы сделать правильный выбор, нужно знать, что шримс - медвежонок реализуется, как правило, в двух основных видах:
• сыро-мороженом;
• варено-мороженом.
В сыром виде форма тела ракообразного должна быть лишь слегка изогнута, а панцирь иметь зеленый или серый оттенок. Цвет мяса у сырых креветок должен быть светло - серым.
Вареные креветки имеют сильно изогнутый вид, хвост подогнут вниз, цвет панциря оранжевого или красного цвета, мясо у вареных креветок нежного розового или бело - розового цвета.
Некоторые гурманы считают удачей, если удалось купить креветку медведку с наличием икры на нижней части и с удовольствием съедают её.
Креветки еще до заморозки проходят калибровку по размеру. После этого на упаковке должен быть указан размерный ряд, этот показатель отражает количество штук в одном кг.
Сыро-мороженая креветка считается:
• крупной, если количество в одном кг не больше 50 шт;
• средней, если их от 50 до 80 шт.;
• мелкой, от 80 до 260 штук.
А вот варенная креветка будет считаться крупной если её в одном кг до 70 штук.
Реализуется креветка медведка либо в упаковках, вес которых не превышает 1 кг, либо вразвес. Продукт можно считать качественным, если не более 5% креветок имеют незначительные повреждения, например такие, как облом лапок или хвостового плавника.
С учетом того, что есть возможность купить креветку медведку в Москве и других городах далеких от моря, нужно обязательно обращаться внимание на срок годности этого продукта. Даже если он соответствует нормам, важно помнить, что в бытовом холодильнике не всегда есть возможность обеспечить условия для длительного хранения. Температура хранения для сырой замороженной креветки должна быть до - 25, а вареной и замороженной до - 18. Вряд ли тому человеку, которому удалось купить креветку медведку придет в голову держать её в холодильнике дольше нескольких часов и не съесть, все же нужно помнить о сроке годности. Если в морозильнике вашего холодильника температура ниже указанных значений, то время хранения сокращается примерно в два раза, от того, что указано на упаковке. Но лучше не рисковать и съесть креветки сразу после покупки